酒是如何产生的?

    在人类洪荒时代，酒就在大地上出现了，那时我们的祖先巢栖穴居，以野果裹腹，野果中含有能够发酵的糖类，在酵母菌的作用下，可产生一种具有香甜味的液体，这便是最早的天然果酒，历史上又称为“猿猴造酒”，江苏淮阴洪泽湖畔下草湾曾发现了醉猿化石。但中国的文化总是把某某东西的发明归在一个人的名下，关于酒的发明也不例外。其传说是夏朝初期大禹时代的仪狄发明的，但被人们普遍接受的却是杜康造酒的故事，从文献上来看，《说文解字》上说，杜康就是夏朝第六代国君少康，但民间广为流传的杜康却是东周时候的人，他不是官，而仅是一个牧羊人。据说有一次，杜康把小米粥放在一个竹筒里，放羊时带着作为食品，他把竹筒放在一棵树上，走时却忘记带上了。半个月后，他又在那棵树上找回了竹筒，但竹筒里的小米粥已发酵成了酒，人们都说这东西好喝，后来杜康就不再放羊了，专门酿酒，杜康就成为酒的代名词。虽然古时候的中国人关于人的起源还没有像达尔文想得那么深，更不知道猿猴变人，也更不会承认“猿猴造酒”的事实 ......