谈癌“食”变
癌症,是目前世界上的头号大病,人们往往谈癌色变。其实也用不着那样怯惧,如果平时生活中将“色变”转为“食变”,改变一些生活方式,改变一些口味习惯,就能起到良好的防癌抗癌作用。
变“咸”为“淡” 肿瘤流行病学专家通过调查发现,美国、新西兰、比利时等国每人每天食盐量低于10克,胃癌死亡率就很低;德国、奥地利、意大利等国,每人每天食盐量为10～15克,胃癌死亡率就较高;每人每天食盐量超过15克的日本、荷兰及东欧有些国家,其胃癌死亡率最高。原因很简单,就是平时吃得“咸”,盐的摄入量超标。因为食物中氯化钠含量高,大量氢离子进入胃粘膜细胞内,刺激胃酸和胃蛋白酶分泌,并引起组织胺释放,造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血或萎缩,在亚硝酸胺类化合物的作用下促发胃癌的产生。因此,控制食盐的摄入量,可以降低癌症的发病率。
变“甜”为“苦” 日本科学家认为:杏、苦瓜、莴苣叶等以及某些野菜的苦味食品,是维生素B17的重要来源。维生素B17的主要成份为氰化物、苯甲醛和葡萄糖。其中氰化物的化学性质的活泼性,对人体正常细胞不起什么破坏作用,而对癌细胞却有强大杀伤力,它能抑制癌细胞中的细胞色素——氧化酶,因此,少吃甜食,常吃苦味食物,以为人体储备大量的有活性的抗癌武器。
, 百拇医药
变“荤”为“素” 常吃薯类、大豆、粗杂粮及鲜瓜果、蔬菜等富含纤维的食物,可刺激肠壁蠕动,加速有毒有害及致癌物质的排泄,有较好的防癌作用。而过多的食人饱和脂肪和胆固醇,则大大增加患癌的危险性。美国的一项调查表明:每天吃猪、牛、羊肉的妇女,患结肠癌的人数是吃肉很少的妇女的2～3倍。每天平均摄入20克饱和脂肪的妇女,发生卵巢癌的危险增加20%,发生肺癌的危险性高达6倍以上。因此,专家们认为,平时应控制大鱼大肉等高脂肪、高蛋白食品的摄入量,尤其是40岁以上的中老年人“基本吃素”,是预防癌症的有效途径。
变“碱”为“酸”酸味水果富含维生素C,有抗癌作用。在日本盛产柑橘的地区,癌症的发病率大大低于全国平均水平。酸奶和酸菜中的乳酸菌,能把糖分解为乳酸,抑制大肠内腐败菌类的繁殖,减少毒素的产生,并能吞噬致癌物质, 能有效地防止结肠与直肠癌的发生。
变“熟”为“生”美国医生安·威格莫尔,一日三餐咀嚼生的新鲜蔬菜,使自己所患癌症不药而愈。科学家们分析,生的新鲜蔬菜含有醌和酚。醌能冲淡致癌物质,并加速其排出体外;而酚能阻止癌细胞的代谢。生的新鲜蔬菜还含有干扰素、诱生剂,可作用于人体细胞的干扰素基而产生干扰素,把癌变细胞拒之体外。此外,许多生的新鲜蔬菜还含有β?鄄胡萝卜素,可使人患癌机会减少三分之一。因此,凡能生吃的新鲜蔬菜(应消毒处理)尽可能生吃,实乃防癌抗癌高明有效之举。
变“酒”为“水”美国政府最近已经同意微量饮酒能够协助人们预防心脏病这个看法。所谓微量,对妇女来说,一天喝啤酒不超过12盎司,喝葡萄酒不超过4盎司,烈性酒不超过1.5盎司;对男性则分别不超过24盎司、8盎司和3盎司。但是,研究人员强调指出,太多的酒精会造成肝硬化和肝癌,特别是大量饮酒加上大量吸烟,情况更可能如此。除此之外,大量饮酒还可能导致患口腔癌、喉头癌和食道癌。因此,为了您的健康,还是以纯净水之类的“水”来代替“酒”为好。, 百拇医药(韦公远)
变“咸”为“淡” 肿瘤流行病学专家通过调查发现,美国、新西兰、比利时等国每人每天食盐量低于10克,胃癌死亡率就很低;德国、奥地利、意大利等国,每人每天食盐量为10～15克,胃癌死亡率就较高;每人每天食盐量超过15克的日本、荷兰及东欧有些国家,其胃癌死亡率最高。原因很简单,就是平时吃得“咸”,盐的摄入量超标。因为食物中氯化钠含量高,大量氢离子进入胃粘膜细胞内,刺激胃酸和胃蛋白酶分泌,并引起组织胺释放,造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血或萎缩,在亚硝酸胺类化合物的作用下促发胃癌的产生。因此,控制食盐的摄入量,可以降低癌症的发病率。
变“甜”为“苦” 日本科学家认为:杏、苦瓜、莴苣叶等以及某些野菜的苦味食品,是维生素B17的重要来源。维生素B17的主要成份为氰化物、苯甲醛和葡萄糖。其中氰化物的化学性质的活泼性,对人体正常细胞不起什么破坏作用,而对癌细胞却有强大杀伤力,它能抑制癌细胞中的细胞色素——氧化酶,因此,少吃甜食,常吃苦味食物,以为人体储备大量的有活性的抗癌武器。
, 百拇医药
变“荤”为“素” 常吃薯类、大豆、粗杂粮及鲜瓜果、蔬菜等富含纤维的食物,可刺激肠壁蠕动,加速有毒有害及致癌物质的排泄,有较好的防癌作用。而过多的食人饱和脂肪和胆固醇,则大大增加患癌的危险性。美国的一项调查表明:每天吃猪、牛、羊肉的妇女,患结肠癌的人数是吃肉很少的妇女的2～3倍。每天平均摄入20克饱和脂肪的妇女,发生卵巢癌的危险增加20%,发生肺癌的危险性高达6倍以上。因此,专家们认为,平时应控制大鱼大肉等高脂肪、高蛋白食品的摄入量,尤其是40岁以上的中老年人“基本吃素”,是预防癌症的有效途径。
变“碱”为“酸”酸味水果富含维生素C,有抗癌作用。在日本盛产柑橘的地区,癌症的发病率大大低于全国平均水平。酸奶和酸菜中的乳酸菌,能把糖分解为乳酸,抑制大肠内腐败菌类的繁殖,减少毒素的产生,并能吞噬致癌物质, 能有效地防止结肠与直肠癌的发生。
变“熟”为“生”美国医生安·威格莫尔,一日三餐咀嚼生的新鲜蔬菜,使自己所患癌症不药而愈。科学家们分析,生的新鲜蔬菜含有醌和酚。醌能冲淡致癌物质,并加速其排出体外;而酚能阻止癌细胞的代谢。生的新鲜蔬菜还含有干扰素、诱生剂,可作用于人体细胞的干扰素基而产生干扰素,把癌变细胞拒之体外。此外,许多生的新鲜蔬菜还含有β?鄄胡萝卜素,可使人患癌机会减少三分之一。因此,凡能生吃的新鲜蔬菜(应消毒处理)尽可能生吃,实乃防癌抗癌高明有效之举。
变“酒”为“水”美国政府最近已经同意微量饮酒能够协助人们预防心脏病这个看法。所谓微量,对妇女来说,一天喝啤酒不超过12盎司,喝葡萄酒不超过4盎司,烈性酒不超过1.5盎司;对男性则分别不超过24盎司、8盎司和3盎司。但是,研究人员强调指出,太多的酒精会造成肝硬化和肝癌,特别是大量饮酒加上大量吸烟,情况更可能如此。除此之外,大量饮酒还可能导致患口腔癌、喉头癌和食道癌。因此,为了您的健康,还是以纯净水之类的“水”来代替“酒”为好。, 百拇医药(韦公远)