大枣为鼠李科枣属植物Ziziphus jujuba Mill. var. inermis (Bge) Rehd.的果实。又名红枣、干枣、干赤枣、胶枣、南枣、美枣、良枣、吉祥枣、长寿果、生命之果等。我国食枣和栽种枣树的历史在3000年以上，《战国策·燕策》载：“北有枣栗之利，民虽不田作，枣栗之实，足食于民矣。”说明战国时期我国的枣树与栗树生长茂盛，所结果实竟达到“足食于民”的程度。枣树对生长环境适应性强，在平原、丘陵、旱涝之地都可生长。现在除东北寒冷地区和青藏高原外，枣树已遍及全国。

    大枣品种很多，有南枣、北枣之分，北枣大而甜，比较有名的有山东乐陵的金丝枣，核小肉细 ......