一般为不善饮酒者和妇女，老人所喜爱，但对酒瘾较大的人来说，则可渗进一定数量的元红酒或加饭酒，就能相对提高酒度，减少甜味，使其醇香适口。善酿酒越陈口感越好，除夏季外，饮时以加温饮用最佳，佐以各种小炒热菜和“糖醋排骨”、“糖醋鱼”、“栗子烧肉”、“糖醋带鱼”等带有甜味的菜肴最佳。

    加饭酒：在配料中加重了糯米的用量，增加比例越多，其酒质就越好，故有“双加饭”、“特加饭”之别。它的酒质优厚，风味醇美，馥郁芳香，是“绍兴老酒”中的佼佼者。酒中糖分含量高于“元红酒”，口味微甜，酒精度为16～17度 ......