“乖乖”，是长辈对晚辈少年儿童的昵称；“胖”，是身体长得好的意思。据这条谚语的整体寓意推测，这个常喝牛奶的“乖乖”的年龄段，当是1 周岁停止哺乳之后到16 岁成人之前这个时期，大体是平常说的“少年儿童”阶段吧!要揭示常喝牛奶与少年儿童身体成长、发育的关系，关键是看看牛奶的营养价值和作用。

    牛奶是营养丰富、容易被消化吸收的食品，经过适当地调配以后，成分接近人乳，把它作为婴儿无奶或奶食不足的代乳品是非常合适的。

    ★牛奶是少年儿童的“亲密朋友”

    从婴儿断奶开始一直到长大成人的若干年间，牛奶一直是少年儿童离不开的亲密朋友。它含有3.5%的蛋白质，比人乳高出2.25%。含有3.3%～3.85%的脂肪，与人乳的含量(3.7%)相近，且脂肪颗粒很小，消化率极高。含有乳糖4.72%，是调节胃酸、促进肠蠕动和消化腺分泌功能、改善儿童肠道菌群分布状况的重要物质。含有无机盐0.7%～0.75%，且富于钙、磷、钾。1 千克牛奶可供给钙1 克，且吸收率较高 ......