缪士毅

    春回大地，苦菜悄悄地在大自然舒展碧翠茎叶，向人们献出一味天然食品，让人品尝不已。

    苦菜，又名荼、苦苣、苦麻菜等，是我国常见的野菜之一，属菊科草本植物。苦菜适应性强，在我国分布广泛，山坡荒地、溪边路旁、田野沟畔等地，均可见其踪迹。苦菜茎叶舒展，呈深绿色，嫩者可作蔬菜，民间采食苦菜，一般以春天刚出土的嫩苗为佳。

    我国食用苦菜历史悠久，早在两千年前已见采摘食用。《逸周书·时训解》云：“小满之日，苦菜秀。”《诗·邶风·谷风》载：“谁谓荼苦，其甘如荠。”历代文人墨客对苦菜也有吟咏 ......