◎张宝华

    老年人精气渐衰，应摄入多样饮食，使谷、果、肉、菜适当搭配，做到营养丰富全面，以补益精气，延缓衰老。《黄帝内经·素问》中提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食调养原则，值得我们饮食生活中借鉴。

    五谷为养

    五谷泛指各种粮食作物，为养育人体之主食，是维持生命活动的基本营养，也最养生。五谷富含碳水化合物和蛋白质，虽可提供能量，但还需配合其他食物以维持营养平衡全面。《黄帝内经》曰：“谨调五味，安和五脏。”提倡五谷杂粮综合搭配食用，可营养互补，调补五脏，有助健康。注意加工勿太精细，洗泡时间不宜过长，每人每天摄入250～400克为宜 ......