http://www.100md.com 2002年6月1日 云 帆

     大豆，黄灿灿，圆滚滚，沉甸甸，飘逸着一种特殊的幽香。据介绍，大豆中含有大量的蛋白质，脂肪基本上是不饱和脂肪酸，亚油酸可占55%。还含有丰富的卵磷脂和钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E、叶酸、烟酸、生物素、大豆黄酮甙等物质，可促进骨骼的发育，纠正骨质脱钙，并对大脑神经系统有营养作用。黄豆中含有多种人体必需氨基酸，赖氨酸含量尤多，对人体有一定的营养作用。大豆是我国的特产，又是主要油料作物之一 ......