http://www.100md.com 2002年7月1日 胡献国

     牡蛎，又名牡蛤，蛎黄，海蛎子，是一种产于大海的软体动物，生活于江湖河流人海处，全世界的牡蛎有百余种，我国沿海约有20多种。

    牡蛎的营养十分丰富，它的蛋白质含量占总重的45%—51%，脂肪为7%-10%，糖为19%—38%，此外，还含有多种维生素、矿物质及谷胱甘肽、牛磺酸等 ......