氨基酸的最佳来源：人到中老年疾病与衰老接踵而来的原因之一在于体液中氨基酸的浓度逐年下降，因此中老年人自我保健的要诀之一就是适当补充氨基酸。氨基酸广泛存在于日常食物中，以苦味食物最为丰富。因此，苦瓜，苦菜等苦味食物在安排食谱时不可冷落。

    不饱和脂肪的来源：说到脂肪，人们常抱戒心。其实，脂肪也是人体必需的一种养分。特别是不饱和脂肪酸，既能防止动脉硬化，保护心脏，还有健脑益智的作用。

    核酸的最佳来源：核酸是人体合成蛋白质的基础，在维护生命活动，提供遗传信息方面功不可没 ......