http://www.100md.com 2003年2月1日 刘青云

     一、美味综合征

    农历新年，有人在大吃大喝半小时至一小时左右，突然出现头晕脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颁发抖、心慌气喘、心跳过速、脉搏加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状而到医院就诊。这是一种特殊文明病，是因为食用美味佳肴过量而引起的美味综合征。

    节日的美食中，含有丰富的麸酸钠，是味精的主要成分。麸酸钠进入人体后，可分解为谷氨酸和酷氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血流到脑部后，干扰大脑神经细胞正常代谢，使生理功能发生紊乱，导致上述症状出现 ......