汤，是餐桌上的必备之物，它既能调剂口味、增进食欲，又能补充体液，荣养周身，是受大众喜爱的滋补佳品。

    古往今来，有不少名人都喜欢喝汤。慈禧是中国历代皇帝中最有名的美食家，她对汤的喜爱简直到了痴迷的地步。据传，曾有8名御厨专门为她做汤。她最喜欢喝的汤名叫“鸡浓鸭舌汤”，其主料为鸡、鸭舌、火腿丝、鲍鱼以及干贝等。德龄公主在其《瀛台喋血记》一书中这样写道：“老佛爷的一生，似乎与鸭舌汤结下了不解之缘……”乾隆皇帝也喜欢喝汤。有一次，他在下江南途经徐州时忽然闻到一股诱人的香气， 便一路寻香而去，不觉间来到一家饭店门前 ......