黄花，又名金针菜、忘忧草、安神菜等等，而其最古老的名称则叫萱草。同一种植物竟然有这么多名称，这与它栽培的历史悠久和地域广阔密切相关。

    亦观亦食 乐而忘忧

    黄花为著名的观赏和药食两用花卉植物。绿油油的叶子托着黄灿灿的花朵，流金溢彩，吐露芬芳，令人赏心悦目。传说中当人们食用这种“草”后，不管多大的忧愁也会烟消云散，“忘忧草”之称由此得来。宋代大文豪苏轼很喜欢吃黄花，他在诗中曾赞誉道：“莫道农家无宝玉，遍地黄花皆是金。”据《延寿书》载：“萱草味甘，令人好欢，乐而忘忧。”唐代大诗人白居易留下了“杜康能解闷，萱草能忘忧”的著名诗句。

    黄花的食用价值很高。《群芳谱》中说：“春食苗，夏食花，稚芽、花跗皆可食。”据营养学家分析，黄花除一般蔬菜所含的蛋白质、脂肪、纤维素和糖之外，还富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸，以及钙、磷、铁等微量元素。这些物质都是人体必需的营养成分。因此，黄花自古以来就被列为山珍之一。当年孙中山先生在《建国方略》中谈到民众饮食时曾指出：“金针菜、木耳、豆腐、豆芽等，实素食之良者。”

    安神健脑 润肤养颜

    明代医学家李时珍在《本草纲目》中对黄花的功效作了高度的评价，称其有安神、醒脑、宽胸、增智、养颜、活血、解毒、清热、除烦、通乳之功效 ......