2001年开业的北京粤家傲酒楼，不像那些深宅大院里的名门望族，装修不那么金碧辉煌，名声也不那么赫赫，其定位就是服务于那些喜欢粤菜但腰包未必阔绰的老百姓们。

    酒店经理和他的顾问组对酒楼的设计和定位着实下了一番工夫。酒楼四周有医院、医学院和药店，消费群是那些注重饮食卫生及科学营养的医护人员、医学院师生和探病者。如此，与周边地域特色相谐调就成了他们定位营养餐厅的初衷之一。他们认为现代餐饮消费市场的一个趋势，就是国人对于吃饱喝足的热情正在或已经转向对更高层次的品位情调和养生食疗的追求，这种消费观念与价值取向在潜移默化地影响大众 ......