http://www.100md.com 2004年12月1日 杨英淼 李普华

     提起莜面，许多人也许不知道它为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。

    关于莜面，民间流传着许多俚语，比如“一日莜面一日糕，半日白面饿断腰”，“内蒙古有三件宝：山药、莜面、羊皮袄”。可见莜面在百姓生活中占有重要地位。

    莜面因其制作、食用方法灵活多变 ......