http://www.100md.com 2005年12月1日 周 畅

     撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

    加鸡油法：做清蒸鱼时 ......