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《养生大世界B刊》
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2006年第8期
编号:
11158484
食用豆腐五大注意
http://www.100md.com
2006年8月1日
《养生大世界》
2006年第8期
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最大众化的烹饪原料之一。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高, 而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1671-2269/2006/08/25.htm
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