在中国传统饮食习惯里，人们总把食物区分为主食和副食两大类，前者主要指粮食，后者主要指鱼肉蛋奶等。有人认为，这种模式与中国过去经济发展水平落后有关，而实际上，这是中国传统饮食的一大优点。

    周末回娘家探望父母，老父亲对我说：“以后我也要注意养生保健了，要多吃蔬菜和水果、鱼虾，少吃粮食。”我听后很惊讶，原来不少人在饮食观念上存有误区：重视食用各种菜肴，却忽略甚至不吃主食。针对这一现象，国内不少营养学专家已尖锐地指出：“不吃主食等于慢性自杀。”按照营养学科学的食物结构，主食即米饭、馒头等，应占总能量的60%左右。返璞归真，吃农家饭，才是养生长寿之道。

    全世界的营养学家都认为，与西方发达国家相比，中国人把日常食物区分为主食和副食的饮食结构是优越的，是中国传统饮食的一大优点。不但有利于营养和健康，而且有利于节省能源，保护环境。但随着经济的发展、生活的改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。全国营养调查显示，在一些比较富裕的家庭中，动物性食物的消费量已经超过了谷类的消费量。这种西方化膳食使得心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率大大提高。

    谷类为主有益健康

    5000多年前 ......