对于“血脂”这一名词，大家并不感到陌生，随着现代生活条件改善，高血脂也渐渐成为人们谈论的热门话题，关于通过饮食控制血脂的各种各样的窍门、偏方林林总总，那么如何科学地选择食物来控制血脂呢？

    我们通常所说的高血脂主要包括两方面，即胆固醇和甘油三酯。而这两种物质也是人体血液中最受重视的脂质，它们既不可太少，也不能过多。在目前营养条件下，现代人常发的是血脂过高，主要表现为血胆固醇含量高于5.5毫摩尔/升(220毫克/100毫升)或血甘油三酯含量高于1.76毫摩尔/L(160毫克/100毫升) ......