玉粉芙蓉

    1 用面粉20克，鲜鸡蛋三个，加水适量，调成略稀的糊，再将鲜荷花瓣八片洗净，逐片放入蛋糊中，均匀地拖满，放入热沸的花生油中煎炸，微黄起锅，沥尽余油，放置。

    2 将去心白莲子用水发好，煮烂，拣出40粒肥大饱满者，放入白蜜50毫升中，浸渍半小时，再以小火将蜜收干，制成蜜莲子，放置。

    3 以煮过莲子的水，氽入鸡蛋一个成水荷包蛋，取出另置。再将鲜荷叶30克放入水中煎沸，滤去滓；另将藕粉15克、白糖10克、食盐少许、糖渍桂花少许，用水调匀，用沸汁冲好藕粉。

    4 将炸好的荷花瓣按荷花型摆在大盘中央，中心放上水荷包蛋，周围均匀铺撒蜜莲子，趁热浇上冲好的藕粉糊汁即可食用 ......