中国的茶文化最为雅俗所共赏，今天，端起茶杯的人，不论是细啜名品，还是牛饮茶汤，都能够自得其乐，这就是茶的真趣。但是要说能找到多少乐趣，那就要看个人的修为了。

    茶之趣，在色香味，欲得茶之趣，须循精燥洁，故请为君说明茶事之要隘。先说水，陆子曾有“山水上，江水中，井水下”之说，此为至言，为历代瀹茗者所重。在工业化社会，用的都是自来水，几无选择的余地，龙泓、惠山之泉可望而不可及。但在南方，以江水为自来水源的城市，贮自来水于陶瓷之器，内铺白石子，静置一天，则差强人意。

    次说器，自明以降 ......