辽南民间收藏协会原会长于仲老先生今年八十有八，老人从事收藏事业50余载，是辽南一带闻名的高寿者。谈及高寿的秘诀，于老赋诗曰：“天地有功造精神，高寿赖有四味珍!”

    所谓“四味珍”，是于老平日里最喜欢吃的四样蔬菜：土豆、萝卜、黄豆、白菜。虽说这四样东西在农村是常见之物，却很少有人能餐餐坚持服食，更是很少有人能了解它们的养生益寿之道。

    土豆 于老介绍说，他之所以将土豆视为“上品”，是因为土豆“安全、营养”。时下，无论是温室蔬菜还是裸地青菜，几乎是没有不施药的。而土豆和萝卜是地下根茎，绝少有施用农药的，因此它们可以算得上是真正的“绿色食品”。另外，土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效 ......