当前位置: 首页 > 期刊 > 《养生大世界B刊》 > 2009年第6期
编号:11792348
吃肉『助长』坏脾气
http://www.100md.com 2009年6月1日 《养生大世界》 2009年第6期
     夏天到了,在不经意间,气温升高,人的脾气也会紧跟着变大。气温的变化固然会直接影响性情的稳定,但令我们想不到的是,或许在你发脾气时,是因为吃了肉的缘故,吃进腹中的肉会暗中“使坏”,让人莫名地变得易怒、易冲动,或者让你心情不好。

    闷热的天气很容易让人心烦,感觉躁动不安。最近一项研究表明,在热天里“吃肉多”会让人的情绪更加不好。

    人吃了大量肉食后,脾气会变得越来越烦躁,这是因为肉类中含有大量动物蛋白,会使脑中的色氨酸含量减少,而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。其次,肉中含钙的比率不高,多吃会造成体内钙浓度太低,也会增加人易怒及暴躁的倾向。最后,就是很多人都知道的,肉类中含有大量的饱和脂肪,过多摄入可使血管硬化,进而升高血压,血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。

    其实,肉类会影响人的情绪这个特点,早在古希腊时期人们就意识到了。《荷马史诗》中记载,每当战士上战场前,都会被犒赏酒肉宴,其中的道理就是吃大量的肉会使军人变得更好斗,从而增强作战能力。据媒体报道,1992年海湾战争期间,美国海军准备攻击行动前,军方向战士们供应的火鸡比平时多了5万只,因为肉类食物可以让他们在战场上更具攻击力。

    几乎所有的肉类,包括内脏,都会不同程度地影响人的行为和情绪,而不像有些人认为的那样,猪、牛、羊等红肉吃多了会让人烦躁,鱼肉和鸡肉则不会。实际上,鸡肉的作用尤其明显,它是高蛋白低脂肪食物,蛋白质中赖氨酸的含量比猪肉高13%,能让人的情绪更为亢奋。从另一方面讲,鸡肉也有治疗抑郁症的作用。

    长期保持清淡饮食的人,性情比较温和,美国麻省理工学院的生物学家证实,这是因为蔬菜、水果中含有大量血清素,具有让人增强睡意的能力,能降低人的攻击性。 因此,在日常生活中巧妙进行饮食搭配,可以降低食物对情绪的负面作用。蔬菜中含有丰富的碳水化合物、纤维素、铁、钙及其他营养成分,可以起到一定的败火润燥作用。在主食方面,少吃方便面和奶油蛋糕,因为里面的椰子油、棕榈油和可可油等成分含大量饱和脂肪酸,会升高胆固醇和血压,让人情绪烦躁;应多吃五谷杂粮,如燕麦、糙米和全麦面包等,它们富含可溶解性纤维,能够在肠内与脂肪结合而降低血压。

    少吃肉并不等于说不能吃肉,每人每天平均需要动物蛋白50~60克,这些都要靠我们有选择地吃肉来补充。一般来说,夏天每天吃一次肉,而且最好在午餐时吃,肉量以200克左右为宜。吃时最好选择鸭肉、兔肉等具有清凉祛热功能的食物。吃肉时,尽量选瘦肉,并将油脂及肉皮去掉,以减少脂肪的含量;各种动物内脏最好别吃。除了午餐吃肉以外,早晚再补充点鸡蛋和牛奶,就完全可满足身体一天对动物蛋白的需求了。

    此外,气温超过35度时,出汗多致使血液黏稠度升高,也会引起人烦躁不安的情绪,多喝水可以起到让血液稀释的作用,让心情平和下来。, http://www.100md.com(黄治铌)