夏季，西瓜为佳果之一，既香甜味美，又消暑解渴。如有电冰箱还可用西瓜做些清凉美食，更添新风味。

    下面介绍几款制作方法。

    西瓜酪

    原料 西瓜2500克，白糖250克，清水1500克，洋粉(琼脂)5克。

    制法 1.西瓜洗净，去皮，瓜瓤置干净纱布中挤出瓜汁，备用；洋粉用清水泡发、洗净；

    2.将洋粉放入锅中，加清水250克，用小火熬化，再加西瓜汁，烧沸后倒入深盘内，冷却后放进电冰箱冷冻一小时；

    3.锅内放冷水1500克、白糖200克烧开，撇去浮沫后倒入大碗内，冷却后放进电冰箱冷藏室；

    4.将冻好的西瓜酪用小刀斜切成片，食用时用小碗盛冰镇糖水加西瓜酪。

    西瓜皮冻

    原料 一个西瓜的皮，洋粉5克 ......