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酒前莫忘饮杯葛花茶
http://www.100md.com 2014年2月1日 养生大世界2014年第2期
     “葛花侵野径,源水绕笥山。”每当春烟醉柳、草长莺飞的时节,葛花便迎来了它花繁叶茂的花期。葛花花形纤巧、灵润,花色清丽淡雅,藤条长而自然弯曲,野生葛花藤条常依山攀援,它的枝条像少女的心事一样蔓延,盛开着一朵朵紫色的梦幻。

    葛花为葛藤的未开放的花蕾,性味甘、平,有醒脾和胃之功效。一些古代文人偏爱葛花的一个重要原因便是葛花可醒酒解酒,民间素有“千杯不醉葛藤花”之称。唐代天宝年间进士韩翃有诗道:“葛花满把能消酒,栀子同心好赠人。”这是韩翃在江边送王少府乘舟去往杭州时,临别作诗里的两句。这里让王预备好解酒的葛花,意在说自己酒兴正浓,愿意一醉方休。而从这两句体现文人才士超尘绝俗、诗酒自适的高雅情趣的诗句中,也可见“葛花”确为古人饮酒时所钟爱。

    关于葛花可以解酒的神奇药方,中医古书上有诸多记载。早在1500年前,陶弘景在《名医别录》中就有记载“葛花,消酒。同小豆花,干为末,酒服,饮酒不醉也。”《滇南本草》载:“葛花解酒醒脾,治胸膈饱胀发呃,呕吐酸痰,酒精伤胃,吐血呕血,消热,解酒毒”。

    对于葛花可以解酒这一点,现代医学也做出了证明。从葛花中提取的多种成分,对乙醇所致的机体代谢紊乱有着显著的保护效果。其中,所含的异黄酮成分,可使饲喂乙醇的小鼠血中乙醇、乙醛浓度明显下降。研究人员据此配制成细粉剂型,可在饮酒中兼服,且无任何毒副作用。

    生活中我们用葛花做醒酒方剂的最简便方法就是,取葛花10-15克,用水煎服,或直接冲开水沏成茶,酒前15分钟饮用便可使酒量大增,起到一定预防醉酒的作用。酒后饮用则能够促使酒精快速分解和排泄,避免出现饮酒过度引起的头痛、头昏烦渴、胃部灼烧、胸膈饱胀等症,从而迅速醒酒,减轻肝脏压力。也可干咬着服,令深醉者立即醒酒。冲泡葛花茶饮用,不仅具有解酒的功能,同时还可以起到养肝、护胃、补肾的作用。 (吴大真)