肉 到底应该怎么吃
世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)近日宣布，经过来自10个国家的22位专家对800多份现有相关科学研究的深入分析，发现有足够证据表明，食用加工肉制品会导致人类罹患结肠直肠癌，因此决定将经过腌渍、烟熏、发酵或其他用于增强口味或防腐处理方式制成的加工肉制品列为“致癌物”，并把生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉，列为仅次于加工肉制品的“致癌可能性较高”的食物。报告指出，若每人每天摄入50克(1两)加工肉制品，可导致罹患结肠直肠癌的风险升高18%。此消息一出，一石激起千层浪，关于“红肉致癌”的问题引发了国内乃至全世界的争论。于是，我们就产生了一个疑问：肉还能吃吗？“知己知彼，百战不殆”，本专题将带您深入了解关于肉的这些事儿。