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“油”理说得清
http://www.100md.com 2016年8月1日 《养生大世界》2016年第8期
     中国有句老话:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”其中,“油”排名第三,仅在柴米之后,可见其重要性。不过想想也对,炒菜、凉拌菜离不开油,美味的点心更少不了油的点缀。虽说“巧妇难为无米之炊”,但倘若没有了油,怕是再巧的主妇也做不出香喷喷的筵席来。

    从营养学角度而言,食用油不仅是人体摄取脂肪的重要来源之一,而且能够提高食物的色香味,增进适口性和饱食感。如果人体长期摄入油脂不足,就会造成营养不良、体力不佳、体重减轻,甚至丧失劳动能力。油,是人体的营养之必需。

    那么,人类在怎样的机缘下发现了油?古今中外的人们吃哪些油类?吃油的学问究竟有多深?都知道“日日多油多脂,朝朝有鱼有肉”不科学,您可懂得如何均衡搭配?诸种家庭用油误区,您中招了吗?本期特别策划,让我们一起来理一理吃油之路。

    (编辑/茹晓 校对/高雅)