一碗茶汤里的健康经
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茶是我国的国饮，喝茶已与我们的生活密不可分。伴随着经济的发展和人民消费水平的提高，如何健康饮茶，成了喝茶的朋友越来越关心的问题。今天，我们就来聊聊这个话题。
茶叶里的“五员大将”个个身居要职
要了解茶与健康的关系，就必须要从茶叶的成分着手，茶叶中的主要成分，有以下五种。
1.无机化合物
茶叶中的无机化合物总称为“灰分”，这个概念有点意思，就是指，茶叶经550℃灼烧灰化后的残留物，主要是矿物质元素及氧化物，包括氮、钙、钠、硫、镁、碘、氯等。其中，硫、碘、氯具有一定的杀菌作用。
茶叶中的有机酸会与吗啡、尼古丁等发生中和反应，生成盐类。盐类大多溶于水，因此，饮茶可以帮助存在于人体中的有害成分生成盐类，溶于水后排出体外。在这个原理的作用下，饮茶还可缓解烟毒，因为它可以加速对已进入人体中的尼古丁的降解，所以抽烟的人多有饮茶的习惯。
2.茶多酚
茶多酚亦称“茶鞣质”、“茶单宁”，是一类存在于茶树中的多元酚的混合物，也是我们最熟悉的茶叶成分，其中包括儿茶素类、黄酮醇类、花青素类、花黄素类等。茶多酚的主要作用有杀菌消炎、抗氧化、解毒、抗突变、抗癌、抗辐射、利尿等。此外，它还可平衡机体活动，增强机体对维生素C的吸收与积累。
3.茶色素
茶叶色素通常分为脂溶性色素和水溶性色素两类 ......
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