愿爱咖啡的你学会冲泡一杯好咖啡
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如今，咖啡可以说是时尚生活、精致生活的象征，随着人们对它的认识逐渐加深，在冲泡方式上也精益求精，越来越多的人热衷于亲手冲泡咖啡。其实，冲泡咖啡是件有趣而需要技术含量的事，我们要把握七大基本原则。
原则一：手选挑出瑕疵豆。通过对生豆及熟豆的手选，尽量挑出瑕疵豆，以使咖啡的口感更加纯净，更精确地表现真实风味，避免生成令人不愉快的杂味。
原则二：采用“新鲜期”内的咖啡粉。精选后的咖啡豆需要先进行烘焙，再经过短暂的养豆期，其风味达到峰值。在妥善保存的情况下，前两周时，咖啡熟豆被认为处于最新鲜期；2-6周内，咖啡豆仍算是比较新鲜。一旦将之研磨成粉，超过50%的活跃风味会在5分钟内散去，所以，新鲜研磨的咖啡粉只有短短5分钟的“新鲜期”，需要在萃取前按需、定量、实时研磨。
原则三：正确且高水准的研磨。正确研磨，意味着咖啡粉粒的粗细必须参考咖啡熟豆的烘焙程度以及冲泡所用的设备来决定 ......
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