胶带捆扎蔬菜甲醛超标10倍？真这么吓人吗
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在超市和农贸市场，蔬菜常被捆成一小捆。过去捆扎蔬菜多用草繩，近年来五颜六色的胶带越来越常见。胶带和草绳相比，不仅美观大方，也显得更干净。但网络曾经盛传，捆扎蔬菜的胶带有毒，其甲醛超标10倍，长期食用这样的蔬菜可能致癌。以后咱们是不是应该避免购买胶带捆扎的蔬菜呢？
【胶带是什么】
捆扎蔬菜的胶带和平时用的透明胶是差不多的东西，实际上就是涂过粘合剂的塑料膜。最常见的塑料膜是BOPP(双向拉伸聚丙烯)，也有PVC(聚氯乙烯)、PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)、PE(聚乙烯)等其他材质。粘合剂的品种也很多，但用的最多的是压敏型丙烯酸酯。
【胶带确属灰色地带】
胶带并不是食品，但它和食品直接接触，因此也要遵守《食品安全法》及相关食品安全标准的规定。比如：国家标准GB/T10004—2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》对胶带使用的塑料膜的质量及杂质提出了要求，食品安全国家标准GB9685-2016《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》对胶带粘合剂中使用的添加剂成分有相应限制。因此，严格来讲，按规范生产的胶带并不会有多大的安全问题。
不过，塑料膜和粘合剂加在一起做成胶带，却没有专门的产品标准，也就是说并没有“食品级”的胶带。当然，就算真有“食品级”胶带，我相信出于成本原因，还是会有很多商贩用普通胶带的。
【胶带捆扎会有甲醛转移到蔬菜中吗】
塑料膜和粘合剂都是聚合物，在自然放置的条件下很稳定，降解释放大量甲醛的可能性极小。在塑料膜和粘合剂的生产过程中，由于聚合不完全或溶剂挥发不完全，确实可能有少量甲醛、苯等小分子残留。不过，蔬菜捆扎用的胶带只有窄窄的一条，能有多少残留呢？
虽然这只是理性的推测，但有一些机构正好有数据可以验证。深圳市质检院检测了11个蔬菜和胶带样品，其中蔬菜与胶带接触部位都没检测到甲醛。胶带虽然检测到了微量甲醛，但前提是要在60度的醋酸里浸泡2小时，这显然不可能发生在蔬菜上。《新京报》的记者做了类似实验，在3种蔬菜绑胶带的部位也没有检测到甲醛。还有一些第三方机构的检测能验证这一结果，因此总体而言，胶带的甲醛残留并没传说中可怕。
顺便提一句，新闻中的“甲醛超标10倍”不知从何而来，因为并没有食品中甲醛残留的标准限量。如果参考其他有关的标准，“超标10倍”也显得匪夷所思。
洗菜 不是一件简单的事
如果你认为洗菜是日常烹饪中最没有技术含量的活儿，那可以很负责任地告诉你：你错了!洗菜，不是一件简单的事。
1.储藏法：实验证明，蔬菜在室温下放置24小时左右，其上的农药残留含量减少5%。所以，买来的蔬菜、水果可先放置一段时间，再准备清洗。2.冲洗法：先浸泡后用清水洗，但浸泡时间不要超过15分钟。3.去皮法：胡萝卜、冬瓜等蔬菜表面有蜡质，易吸收农药。对于这些瓜果，先去皮再冲洗比较好。4.洗刷法：像黄瓜、苦瓜这种表面凹凸不平的蔬菜，可以选择一个柔软的毛刷轻轻刷洗。5.加热法：对于菜花、西兰花这样表面不太容易清洗的蔬菜，以及芹菜、豆角、莴笋等适宜加热的蔬菜，冲洗后可用沸水烫一下，然后再烹炒食用。6.晒太阳：据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留减少达60%以上。 (钟凯)