一、什么是食物中毒呢？

    食物中毒一般可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒；细菌性食物中毒指食入细菌或其毒素所污染的食物所致的中毒。根据临床表现，它可进一步分为胃肠型和神经性食物中毒。

    非细菌性食物中毒包括化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒。主要根据病史，有进食化学毒物，如有机磷、砷、汞等污染食物史，或进食毒蕈、河豚史等。临床表现除急性胃肠炎症状外，尚有头晕、头痛，乏力，紫绀，指端麻木，惊厥等神经系统症状。

    二、什么是胃肠型食物中毒？

    病原菌污染食物后，大量繁殖，并产生肠毒素，或释放出内毒素。大量活菌及毒素随食物进入人体后，可引起人体剧烈的胃肠道反应。其特点主要是有进食被污染的食物史。潜伏期较短，多在进食24小时内，短者食后2小时即可发病。呈暴发或集体发作形式。以夏秋季發病较多。

    三、胃肠型食物中毒有那些特点？

    (1)沙门菌属食物中毒

    有进食可疑被污染的食品，临床上多于12～24小时发病，同食者在短期内相继发病，症状相似，有发热和急性胃肠类表现 ......