当前位置: 首页 > 期刊 > 《养生大世界(B版)》 > 2005年第9期
编号:11116642
饮食习惯该不该受到尊重
http://www.100md.com 2005年9月1日 《养生大世界(B版)》 2005年第9期
     澳大利亚或英国人吃鲨鱼,没人介意,但香港人吃鲨鱼就备受指责。莫非,人们的饮食习惯也要成为不同文化对峙的焦点吗?

    迪斯尼公司迫于外界压力(绝大多数来自中国以外),已经把鱼翅汤从其新开张的香港迪斯尼主题公园的菜单上取消了。我从来都不理解这道没滋没味的菜为什么那么受欢迎,但是在中国的宴席当中总是能发现它的身影。

    我其实挺相信鲨鱼——或者说至少有好几种鲨鱼——已经濒危的消息,认为对鲨鱼的捕猎应该停止或者受到管制。但是让人很好奇的是,澳大利亚人也吃鲨鱼,而且英国人也因为鳕鱼不再便宜而改吃鲨鱼,为什么没有人指责他们?

    这个问题可能成为东西方对峙的另一个焦点——就像吃狗肉一样。

    吃狗肉这个问题似乎完全是文化差异。狗可以说是人类最忠诚的朋友,但是奴性并不是一个可以得到特殊保护的理由,因为在很多人看来更高贵的动物,比如说鹿和马,或更有用的动物,比如说任劳任怨的水牛,都逃不过被吃掉的命运。

    狗肉对大多数中国人、韩国人、越南人和菲律宾人来说就像鲸肉对大多数日本人一样是美味佳肴。可是,难道仅仅因为西方人喜欢狗,就认定吃狗肉非法,就像在加利福尼亚卖马肉一样吗?

    在法国或意大利的菜单上可能再也找不到用马肉做的菜,可是在那些地方还是能经常吃到马肉。在日本人看来,马肉刺身甚至比牛肉刺身还要高级。

    至于穿山甲、灵猫、猴子和其它在中国南方、越南乃至整个亚洲被视为美味佳肴的动物,反对捕猎它们的理由肯定是怕它们灭绝。没错,野生动物可能会在东方被残杀死,但是让这些野生动物生活在笼子或围栏里面就人道吗?, http://www.100md.com(菲利普.鲍林)