科学带您走进大蒜的神秘世界
大蒜作为天然的调味品早已家喻户晓，而近年来，它以天然的绿色保健食品的新姿出现、发展，也逐渐被人们所接受、喜欢。
世界著名的营养专家艾尔·敏德尔博士，他在充分收集当今世界最新、最重要的研究资料的基础上，对大蒜在抗菌、提高免疫力、预防心脑血管疾病、防癌抗癌等方面的功效做了深入研究，他的一些论断和预见，不仅被医药、营养方面的研究证实，而且也被其他领域的研究所证实。
大蒜：世界瞩目的天然药物之王
曾经有这样一种说法：二十世纪之前，在所有医生的药袋里，总少不了大蒜。著名的人道主义医生史杯哲，就曾利用大蒜治愈了许多病患。
直到二十世纪三十年代，科学家们才开始真正重视大蒜。在最初短短的20年里，世界顶尖的学者针对大蒜所进行的实验，就有2000多类。
今天，人们把大蒜中对人体有益的物质提取出来，用作预防和治疗心血管疾病、糖尿病、肿瘤等病患。对于那些经常处于高度工作压力状态下的人们，常吃蒜制品，可以帮助他们提高免疫力、集中注意力。特别是，蒜制品对预防老年性疾病有着十分重大的作用。
, 百拇医药
大蒜含有对人体有益成分的丰富，恐怕超出绝大数人的想象，比如S—allyl硫胱氨酸等，除了大蒜和洋葱，任何其他天然植物中都不含，而它们又是人体细胞绝对离不了的。今天人们对大蒜的成分及疗效的认识，最初都来自于德国化学家们的研究。
首先是韦尔蒂姆，他于1844年将大蒜置于水中煮沸，赫然发现，蒸发的蒸汽中含有一滴滴的油状物。他又利用蒸汽馏油滴，发现了刺鼻、挥发性的物质。
1892年，另一位对大蒜化学结构深感兴趣的德国学者森姆勒，同样利用蒸馏分解法从大蒜中取得了高浓度、味道极臭的挥发油。进一步研究后，森姆勒发现，从挥发油中可分解出二硫化二丙烯基，以及少量三硫化二丙烯基、多硫化二丙烯基等物质。
1944年纽约史特林·温特若蒲化学公司卡瓦立多主持的研究小组，证实了这种刺鼻的无色油状液体的抗细菌、真菌效果。卡瓦立多把这种油状液体命名为“蒜辣素”。他同时发现，大蒜刺鼻的味道，即来自“蒜辣素”。卡瓦立多在美国申请到了“蒜辣素”的专利。
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四年后，进一步的科学研究显示，完整新鲜的大蒜并不含有蒜辣素，只有当蒜瓣被破碎后，其中的蒜氨酸在蒜酶的作用下发生酶解，才会产生“蒜辣素”。
科学发展到今天，按提取方式，科学家们把大蒜成分分为水溶性和脂溶性两大类。
本世纪最科学的大蒜提取技术——“全蒜”
本世纪初，德国科学家研究出一种名为“时间晶体”的“全蒜”提取技术，即将大蒜的脂溶性和水溶性物质全部提取出来。“全蒜”技术的诞生，是世界最新科技的综合应用，是世界领先的现代生物提取技术。特别是超低温萃取工艺，可以控制整个提取过程，能够把溶于油和溶于水的有效成分全面提取出来。特别值得一提的是，低温技术提高活性物质的定性，巧妙地把它们保存下来，而这些活性物质，正是我们渴求的具有保健价值的部分。
用“全蒜”技术生产的大蒜制品，能够完全避免大蒜油丸存在的问题，成为含有全部蒜成分并保留全部活性物质的蒜制品。“全蒜”技术所提取的水溶性物质，恰是大蒜油丸缺少的部分。水溶性物质在大蒜中，不仅占的比例很大，而且极为重要。其中的含硫氨基酸，能降低血液中的胆固醇，防止血凝，保护肝脏不受有毒物质侵害，预防化学物质诱发的癌症等。其中的果聚糖调节肠中菌群平衡，还有多种维生素、19种矿物质、多种微量元素及6种核酸。水溶性物质是“全蒜”技术突破以前技术的核心标志，更是全面改变中老年人“体衰”现象、增强中老年人健康的重要保健成分。, 百拇医药
世界著名的营养专家艾尔·敏德尔博士，他在充分收集当今世界最新、最重要的研究资料的基础上，对大蒜在抗菌、提高免疫力、预防心脑血管疾病、防癌抗癌等方面的功效做了深入研究，他的一些论断和预见，不仅被医药、营养方面的研究证实，而且也被其他领域的研究所证实。
大蒜：世界瞩目的天然药物之王
曾经有这样一种说法：二十世纪之前，在所有医生的药袋里，总少不了大蒜。著名的人道主义医生史杯哲，就曾利用大蒜治愈了许多病患。
直到二十世纪三十年代，科学家们才开始真正重视大蒜。在最初短短的20年里，世界顶尖的学者针对大蒜所进行的实验，就有2000多类。
今天，人们把大蒜中对人体有益的物质提取出来，用作预防和治疗心血管疾病、糖尿病、肿瘤等病患。对于那些经常处于高度工作压力状态下的人们，常吃蒜制品，可以帮助他们提高免疫力、集中注意力。特别是，蒜制品对预防老年性疾病有着十分重大的作用。
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大蒜含有对人体有益成分的丰富，恐怕超出绝大数人的想象，比如S—allyl硫胱氨酸等，除了大蒜和洋葱，任何其他天然植物中都不含，而它们又是人体细胞绝对离不了的。今天人们对大蒜的成分及疗效的认识，最初都来自于德国化学家们的研究。
首先是韦尔蒂姆，他于1844年将大蒜置于水中煮沸，赫然发现，蒸发的蒸汽中含有一滴滴的油状物。他又利用蒸汽馏油滴，发现了刺鼻、挥发性的物质。
1892年，另一位对大蒜化学结构深感兴趣的德国学者森姆勒，同样利用蒸馏分解法从大蒜中取得了高浓度、味道极臭的挥发油。进一步研究后，森姆勒发现，从挥发油中可分解出二硫化二丙烯基，以及少量三硫化二丙烯基、多硫化二丙烯基等物质。
1944年纽约史特林·温特若蒲化学公司卡瓦立多主持的研究小组，证实了这种刺鼻的无色油状液体的抗细菌、真菌效果。卡瓦立多把这种油状液体命名为“蒜辣素”。他同时发现，大蒜刺鼻的味道，即来自“蒜辣素”。卡瓦立多在美国申请到了“蒜辣素”的专利。
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四年后，进一步的科学研究显示，完整新鲜的大蒜并不含有蒜辣素，只有当蒜瓣被破碎后，其中的蒜氨酸在蒜酶的作用下发生酶解，才会产生“蒜辣素”。
科学发展到今天，按提取方式，科学家们把大蒜成分分为水溶性和脂溶性两大类。
本世纪最科学的大蒜提取技术——“全蒜”
本世纪初，德国科学家研究出一种名为“时间晶体”的“全蒜”提取技术，即将大蒜的脂溶性和水溶性物质全部提取出来。“全蒜”技术的诞生，是世界最新科技的综合应用，是世界领先的现代生物提取技术。特别是超低温萃取工艺，可以控制整个提取过程，能够把溶于油和溶于水的有效成分全面提取出来。特别值得一提的是，低温技术提高活性物质的定性，巧妙地把它们保存下来，而这些活性物质，正是我们渴求的具有保健价值的部分。
用“全蒜”技术生产的大蒜制品，能够完全避免大蒜油丸存在的问题，成为含有全部蒜成分并保留全部活性物质的蒜制品。“全蒜”技术所提取的水溶性物质，恰是大蒜油丸缺少的部分。水溶性物质在大蒜中，不仅占的比例很大，而且极为重要。其中的含硫氨基酸，能降低血液中的胆固醇，防止血凝，保护肝脏不受有毒物质侵害，预防化学物质诱发的癌症等。其中的果聚糖调节肠中菌群平衡，还有多种维生素、19种矿物质、多种微量元素及6种核酸。水溶性物质是“全蒜”技术突破以前技术的核心标志，更是全面改变中老年人“体衰”现象、增强中老年人健康的重要保健成分。, 百拇医药