我国食用菌产业异军突起
近10年来，我国食用菌产业迅猛发展，呈现了异军突起、遍及城乡的好势头。截至目前，全国食用菌总产量已经达到1000多万吨，总产值已经超过100多亿元，出口创汇已经突破10亿多美元。不仅产量居于世界之首，而且以品种多和出口量大在国际市场上占有重要位置。
食用菌的价值，已被人们认识，食用菌素有“素中之荤”的美称，且含有高蛋白、低脂肪和多种人体所需的营养物质。不仅有很高的营养食用价值，而且还有很高的药用价值。因而，近年来素有“植物肉”美誉的食用菌悄然地走进了普通百姓家庭、高级宾馆和一般饭店的餐桌上，成为美味佳肴，颇受国内外消费者欢迎和青睐。
食用菌的兴起，引起人们的关注。在改革开放的方针指引下，我国食用菌发展比较快。全国食用菌年总产量从1978年约5万吨到1995年年总产量一跃突破300万吨，年人均消费鲜品食用菌2.7公斤，并以18—20%的年增长率稳步发展，成为世界上第一生产食用菌大国，引起了国内外的关注。
南菇北移的市场。目前我国经济比较困难的浙西南、闽西北、鄂西、湖西、秦巴山区、云贵高原等地区，在改革开放的方针指引下，党政领导把注意力和着眼点开始转向发展食用菌生产上来了，并作为当地农民脱贫致富和农村经济发展的支柱产业。因此，利用资源、人力富余、低资廉价发展食用菌生产是一项利国利民的战略，是满足国内外市场需求的良策。从国内外市场需求来看，到2000年，按我国年人均消费食用菌2.7公斤计算，年需要食用菌3亿公斤。从国际市场需求来看，日本、韩国是食用菌输入大国，又和我国邻近，日本年人均消费干食用菌200—250克，韩国年人均消费干食用菌300—400克，新加坡年人均消费干食用菌400—500克。香港、澳门特别行政区年人均消费干食用菌500—600克，仅这些国家和地区年需要食用菌1亿公斤左右。因此，南菇北移的市场发展态势喜人，我国将成为世界上第一个最大的食用菌产销集散市场。, 百拇医药(孙万山 徐景英)
食用菌的价值，已被人们认识，食用菌素有“素中之荤”的美称，且含有高蛋白、低脂肪和多种人体所需的营养物质。不仅有很高的营养食用价值，而且还有很高的药用价值。因而，近年来素有“植物肉”美誉的食用菌悄然地走进了普通百姓家庭、高级宾馆和一般饭店的餐桌上，成为美味佳肴，颇受国内外消费者欢迎和青睐。
食用菌的兴起，引起人们的关注。在改革开放的方针指引下，我国食用菌发展比较快。全国食用菌年总产量从1978年约5万吨到1995年年总产量一跃突破300万吨，年人均消费鲜品食用菌2.7公斤，并以18—20%的年增长率稳步发展，成为世界上第一生产食用菌大国，引起了国内外的关注。
南菇北移的市场。目前我国经济比较困难的浙西南、闽西北、鄂西、湖西、秦巴山区、云贵高原等地区，在改革开放的方针指引下，党政领导把注意力和着眼点开始转向发展食用菌生产上来了，并作为当地农民脱贫致富和农村经济发展的支柱产业。因此，利用资源、人力富余、低资廉价发展食用菌生产是一项利国利民的战略，是满足国内外市场需求的良策。从国内外市场需求来看，到2000年，按我国年人均消费食用菌2.7公斤计算，年需要食用菌3亿公斤。从国际市场需求来看，日本、韩国是食用菌输入大国，又和我国邻近，日本年人均消费干食用菌200—250克，韩国年人均消费干食用菌300—400克，新加坡年人均消费干食用菌400—500克。香港、澳门特别行政区年人均消费干食用菌500—600克，仅这些国家和地区年需要食用菌1亿公斤左右。因此，南菇北移的市场发展态势喜人，我国将成为世界上第一个最大的食用菌产销集散市场。, 百拇医药(孙万山 徐景英)