明明吃得不错，身体却长期处于“饥饿状态”。看似奇怪的问题，营养专家给出的答案却很简单：这是隐藏在“饮食营养丰富”外衣下的隐性饥饿。

    传统的观点认为，只要人们吃饱，身体自然就健康。但是调查发现，在物质生活丰富的大城市，营养结构失衡导致的营养不良同样存在，儿童、孕妇、老年人、患病者、减肥者及不吃早餐、饮食不规律、食物过于精细的人，都易产生营养不平衡，而由于营养素缺乏不会发生饥饿的感觉，因而隐性饥饿容易被大多数人所忽视，但由此造成的危害是长期的。

    吃得不错不等于有营养

    对国民每日摄入的营养状况的有关调查发现，微量营养素缺乏的现象相当普遍。天津市营养学会理事长傅金茹说，这种吃饱肚子的营养素缺乏被称之为“隐性饥饿”。

    产生隐性饥饿的原因主要有以下几方面：膳食结构不合理，动物性食物及脂肪摄入过高，谷类食物消费偏低并过于精细，钙、铁、维生素A、维生素C等微量营养素摄入不足，体力活动较少，易产生肥胖，间接引起高血压、高血脂、糖尿病，等等。

    隐性饥饿会潜移默化地威胁人们的健康，它与慢性疾病之间关系密切。譬如长期缺乏维生素A ......