对于我国人均寿命究竟为什么比日本人低10岁，中国保健专家委员会副主任委员、北美肥胖研究协会会员西木博士作了点评，首先从日本人的饮食特点上一语惊人地道出了“谜底”。

    日本人并不是“吝啬鬼”

    日本人的饭量只有中国人的一半，即使是干体力活的，饭量也比我们少得多。

    “日本人个个都是吝啬鬼吗？非也!少食本身就是一种养生之道。”西木博士解释，人吃下食物，在吸收营养时，氧化作用也在同时进行着，这个作用会产生自由基等毒素。长寿的基本原理其实就是：在身体充分吸收营养的前提下，尽可能将氧化作用降到最低限度。也就是说，健康长寿的饮食，需要在吸收营养与抗氧化之间找到一个最佳的平衡点。“人不吃饭会饿，但吃多了不仅体内产生更多的毒素，还会使身体器官受到更多的损耗 ......