西餐中一些常用的烹调手法(如蒸、拌、煮等)是非常符合现代健康饮食理念的。西餐烹饪基本上很少用油，或者不用油。一些蔬菜能生吃的，尽可能生吃，充分保留了蔬菜的维生素和营养成分。

    在西餐中，芹菜和洋葱是经常作为香料使用，许多西餐中都会有这两种蔬菜。而按传统中医中药的观点，这两种菜都有降血压、软化血管的作用，而洋葱更有降低血液中的胆固醇和甘油三酯的作用。胡萝卜也是西餐中常用的蔬菜 ......