糖尿病饮食的五大禁忌与八大误区等(3)
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生姜、葱白、大蒜、精盐、黄酒各适量。
制作：将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入锅内。将眉豆、陈皮洗净，连同调料一起放入锅内，加清水适量，炖煮1小时即成。
特点：鲤鱼营养丰富，所含蛋白质量多质优，易消化吸收。眉豆含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、粗纤维以及少量脂肪。按中医理论，眉豆性平味甘，能调肺养胃，健脾利湿；陈皮气味芳香，能理气健脾，燥湿化痰。
本品总热量约为380千卡。
清炒鱼笋片
原料：草鱼50克，肉笋75克，植物油4克，姜、淀粉、料酒、葱、盐、香油少许。
制作：①鱼肉切片，用水淀粉抓一下，笋洗净切成片，用开水焯一下备用，葱切丝，姜切末；②油烧热，爆香葱丝、姜片炝锅，再加入笋片炒，然后加入鱼片、盐、料酒翻炒出锅即可。
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特点：笋片可以遮盖鱼腥味道，并添加一丝清香。同时笋中含有丰富的膳食纤维，有利于控制血糖。
本品总热量约为110千卡。
雪里蕻鸡汤
用料：鸡腿肉50克，金钩虾20克，水1000毫升，雪里蕻50克，醋、盐、胡椒粉各少许。
制作：①将鸡腿去毛洗净，加水，大火煮开，去杂质，转小火，加金钩虾、醋炖煮；②鸡腿煮透后去皮剥肉丝，再加雪里蕻，小火煮到入味后加入盐、胡椒粉即可。
特点：汤品食物对于食欲减低的老年糖尿病患者尤为重要，汤中的氨基酸很好地刺激了食欲，并有助于消化。肉汤加上一点金钩虾，不仅提高钙质，也让汤更鲜美。
本品总热量约为120千卡。
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小麦淀粉蒸饺
原料：小麦淀粉80克，羊肉馅20克。
制作：将水烧开后，缓慢倒入淀粉中，边倒边搅，将淀粉全部烫熟，凉透后和成面团，做成面剂并擀成圆形，包入肉馅上笼蒸熟即可。
特点：糖尿病。肾病的患者在限制单糖摄入的同时，还需要适量限制蛋白质尤其是生物价偏低的植物蛋白质，其中最重要的是米或面中所含的植物蛋白。应多用小麦淀粉作主食，既提供了热能，也限制了蛋白质摄入，对糖尿病肾病的患者非常重要。
本品总热量约为315千卡，适合低蛋白饮食患者。
蛋白粉果肉奶昔
原料：5克蛋白粉(大豆或乳清蛋白)，100毫升原味酸奶(木糖醇)，100毫升牛奶，半只香蕉切成3至4段。
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制作：将酸奶和牛奶倒入搅拌器，再将香蕉块放入搅拌器，加入蛋白粉，搅拌直至变成顺滑，倒入杯中。
特点：作为早餐饮品，奶类提供丰富的钙质，同时补充了优质蛋白质和膳食纤维。配合正常的主食及小菜或蛋类，就是很好的平衡膳食。
本品总热量约为240千卡。
枸杞鸡汁玉米羹
原料：嫩玉米粒100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤1000毫升，淀粉少许。
制作：将嫩玉米粒蒸熟并压烂，放入鸡汤中煮透。加入枸杞子煮5分钟，勾芡，用蛋花调味后即可食用。
特点：玉米性甘味平，有调中和胃、利尿排石、降脂、降压、调节血糖的作用。玉米粒中含有淀粉、维生素、胡萝卜素和一定量的油酸和亚油酸，及丰富的膳食纤维。长期食用玉米粒，对健康十分有利。
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本品总热量约为200千卡。
黄芪山药饭
原料：怀山药25克，黄芪10克，大米75克左右。
制作：首先将怀山药、黄芪和大米用清水淘洗干净，装进一个小碗里，再加入适量的清水，上锅用中火蒸。20分钟以后，一道香喷喷的黄芪山药饭就可以食用了。
特点：黄芪、怀山药均是补中益气的食品，有一定调节血糖的功效，比单独食用大米饭更具保健作用。
本品总热量约为340千卡。
椰汁绿豆西米露
原料：去壳绿豆50克，西米20克，炼乳、椰汁各20克，水500毫升。
制作：①西米放入开水煮沸，关火加盖焖透冷却后，滤干水备用；②去壳绿豆洗净加水煮烂后加入甜味剂调味(可考虑用木糖醇或阿力糖)。吃时加入煮好的西米、炼乳和椰汁即可。
特点：西米放入开水煮沸，关火加盖焖透，冷后滤干水备用，可使西米露又嫩又滑。
本品总热量约为340千卡。
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