“吃”的学问
对于“温饱型”体质的中国人来说，吃是一门学问。近20多年来，生活条件好了，大家放开肚皮大吃大喝，随之而来的是“五多”：肉多、油多、盐多、糖多、酒多，结果“三高”人群也急剧增多。就这样，许多人仍然坚持带病吃喝，互相请客，中午喝得醉醺醺，晚上接着赴酒宴。难怪有人说：战争年代出生入死倒在战场上，开放年代扔钱舍身倒在酒桌下。这些人拼命挥霍自己的健康，殊不知，健康是金钱换不来的，人千万不能和自己的身体对着干!
吃有两重性，如果盲目地吃，瞎吃瞎喝，就会吃出浑身毛病；科学、合理、有节制地吃，才能吃出健康。一位患糖尿病多年的病友说，我坚持科学饮食，血糖控制达标，与正常人一样生活。在我的影响下，全家人也懂得了科学饮食的重要性，主动改变生活方式，跟着我一起坚持健康饮食，吃出了一个健康、和谐的家庭。由我一人得病，却换来全家健康，也算是因祸得福了。
啥都可以吃，啥都不能多吃
许多病友刚确诊糖尿病时，思想紧张，不懂得如何科学控制饮食，盲目采用“饥饿疗法”，什么也不敢吃。一位中年男病友谈起自己的经历：初患病时他天天吃菜，不吃主食，一年只吃了5斤白面。怕血糖升高，想吃水果也不敢吃，拿起苹果咬了一口又放下。还有一位老年女病友，血糖稍高些，就吓得不敢动筷子，顿顿以菜果腹，加上散步时间过长，热量耗量大，体质下降很快，多次发生低血糖。这两个例子说明，患者易陷入误区，亟须充实科学防治糖尿病的知识，赶好“五驾马车”，同时坚持饮食治疗十六字方针：总量控制，局部交换，掌握比例，食谱广泛。简单地说，就是啥都可以吃，啥都不能多吃。
掌握平衡点，辩证对待吃
一是吃得“适”。这个“适”是指适当、平衡、有度。饮食不要过饥过饱，不能营养过剩或营养不良。约束自己好吃的不多吃，不好吃的不少吃。正餐留余地，吃饱七八分；加餐要定时，勿等肚子饿；控制要适度，防止低血糖。
二是吃得“巧”。吃得多不如吃得巧，全在搭配好。粗细搭配、荤素搭配、生熟搭配、酸碱搭配、干湿搭配，因为身体需要多种营养素，单吃不良，偏吃也不良，搭配着吃方为上策。
三是吃得“杂”。吃粮要杂，菜、肉也杂些为好。虽然大家常说：四条腿不如两条腿，两条腿不如没腿，也就是说吃鱼很有好处，但也不能只吃鱼，“只喜水中游，不喜山上跑”并不完全正确。
四是吃得“鲜”。新鲜的粮，新鲜的米，新鲜的肉，新鲜的水，全新饮食，长命百岁!
五是吃得“优”。讲质量，论档次，选择优质米、面、菜、肉、蛋。强调“优”，最重要是无污染，以原生态和纯天然的食物为上。
(编辑 苏皖锦), http://www.100md.com(段存章)
吃有两重性，如果盲目地吃，瞎吃瞎喝，就会吃出浑身毛病；科学、合理、有节制地吃，才能吃出健康。一位患糖尿病多年的病友说，我坚持科学饮食，血糖控制达标，与正常人一样生活。在我的影响下，全家人也懂得了科学饮食的重要性，主动改变生活方式，跟着我一起坚持健康饮食，吃出了一个健康、和谐的家庭。由我一人得病，却换来全家健康，也算是因祸得福了。
啥都可以吃，啥都不能多吃
许多病友刚确诊糖尿病时，思想紧张，不懂得如何科学控制饮食，盲目采用“饥饿疗法”，什么也不敢吃。一位中年男病友谈起自己的经历：初患病时他天天吃菜，不吃主食，一年只吃了5斤白面。怕血糖升高，想吃水果也不敢吃，拿起苹果咬了一口又放下。还有一位老年女病友，血糖稍高些，就吓得不敢动筷子，顿顿以菜果腹，加上散步时间过长，热量耗量大，体质下降很快，多次发生低血糖。这两个例子说明，患者易陷入误区，亟须充实科学防治糖尿病的知识，赶好“五驾马车”，同时坚持饮食治疗十六字方针：总量控制，局部交换，掌握比例，食谱广泛。简单地说，就是啥都可以吃，啥都不能多吃。
掌握平衡点，辩证对待吃
一是吃得“适”。这个“适”是指适当、平衡、有度。饮食不要过饥过饱，不能营养过剩或营养不良。约束自己好吃的不多吃，不好吃的不少吃。正餐留余地，吃饱七八分；加餐要定时，勿等肚子饿；控制要适度，防止低血糖。
二是吃得“巧”。吃得多不如吃得巧，全在搭配好。粗细搭配、荤素搭配、生熟搭配、酸碱搭配、干湿搭配，因为身体需要多种营养素，单吃不良，偏吃也不良，搭配着吃方为上策。
三是吃得“杂”。吃粮要杂，菜、肉也杂些为好。虽然大家常说：四条腿不如两条腿，两条腿不如没腿，也就是说吃鱼很有好处，但也不能只吃鱼，“只喜水中游，不喜山上跑”并不完全正确。
四是吃得“鲜”。新鲜的粮，新鲜的米，新鲜的肉，新鲜的水，全新饮食，长命百岁!
五是吃得“优”。讲质量，论档次，选择优质米、面、菜、肉、蛋。强调“优”，最重要是无污染，以原生态和纯天然的食物为上。
(编辑 苏皖锦), http://www.100md.com(段存章)