喝醋有学问
身高一米八的我，胃口好，食量大。现在，虽然我年事已高又身患糖尿病多年，但仍很好吃。但被病情所限，收敛了很多。每日膳食按照糖尿病患者食谱来安排，一日三餐350克主食，粗细搭配是2：1，以粗粮为主。如今我的血糖控制基本达标，我想这主要取决于一个养生秘方——喝醋。
醋是我国常用的调味品，人们公认醋能调味、杀菌、消毒。据资料显示，醋还有更大作用——降血糖。吃带醋的食品能耐饥，不易饿。总之，食醋好处很多。虽说醋不是正名的“降糖药”，但我感觉它也应该算是辅助治疗糖尿病的保健品。我认为，糖尿病患者吃醋对病情是有利的。因此，最近一年，我坚持每天早上空腹饮用一杯白开水加醋，3分钟后吃早餐。有时候早晨忘记喝了，就在中餐前空腹补喝一杯。心里添一份舒坦，多一份实在，效果也不错。
安徽 张继良
专家点评
张继良病友的养生方法有一定的道理，但喝醋应该因人而异。
醋，性温、微酸苦，含有氨基酸，维生素B1、B2、有机酸、蛋白质、糖类等营养成分，能够祛瘀、止血、杀虫、解毒。有提高免疫力、抗衰老、调脂、减肥、健胃消食等作用，烹调时加一些醋还利于钙、铁等成分的溶出利用。近来有研究提示，喝果醋对控制糖尿病患：者的血糖、体重，增加胰岛素敏感性，有一定的作用。研究认为，醋酸可以抑制双糖酶，使食物的血糖指数降低，还能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸，其作用类似于糖苷酶抑制剂及二甲双胍。可以看出，醋的这些功用对糖尿病的防治还是有益的。糖尿病患者不仅血糖高，还常常容易出现瘀血、肥胖，且免疫力较低，而醋刚好在这方面有作用。对于糖尿病患者来说，醋是可以食用的，有益于防治糖尿病及其并发症。但需要注意食用方法以及用量。
一般来说，一个健康成年人每天的食醋量是20-40毫升，平时在炒菜、做汤时可以经常适量放一点醋，还可以把醋兑上水喝，每天早晚各1次，每次3-5毫升。注意应在餐后饮用，避免空腹饮用。另外，需要提醒的是，有一部分患者并不适合喝醋。我国著名医家李时珍曾指出：“醋伤脾”，其实，低血压、对醋过敏、消化道溃疡、肠胃功能欠佳者都不宜喝醋。
新疆乌鲁木齐市中医院内分泌科副主任医师邓德强
编后语：本文中患者和医生均认为，食醋能降低血糖，这是有一定道理的。据编者所知，目前还缺乏大样本前瞻性多中心参加的有关食醋降血糖作用及其机制方面的研究。至于读者是否适合通过这种方法来辅助调节血糖，应根据个人情况而定，观察一下食醋前后以及食醋和不食醋的日子，监测血糖。毕竟，实践是检验真理的标准。
编辑 钟 卉, 百拇医药
醋是我国常用的调味品，人们公认醋能调味、杀菌、消毒。据资料显示，醋还有更大作用——降血糖。吃带醋的食品能耐饥，不易饿。总之，食醋好处很多。虽说醋不是正名的“降糖药”，但我感觉它也应该算是辅助治疗糖尿病的保健品。我认为，糖尿病患者吃醋对病情是有利的。因此，最近一年，我坚持每天早上空腹饮用一杯白开水加醋，3分钟后吃早餐。有时候早晨忘记喝了，就在中餐前空腹补喝一杯。心里添一份舒坦，多一份实在，效果也不错。
安徽 张继良
专家点评
张继良病友的养生方法有一定的道理，但喝醋应该因人而异。
醋，性温、微酸苦，含有氨基酸，维生素B1、B2、有机酸、蛋白质、糖类等营养成分，能够祛瘀、止血、杀虫、解毒。有提高免疫力、抗衰老、调脂、减肥、健胃消食等作用，烹调时加一些醋还利于钙、铁等成分的溶出利用。近来有研究提示，喝果醋对控制糖尿病患：者的血糖、体重，增加胰岛素敏感性，有一定的作用。研究认为，醋酸可以抑制双糖酶，使食物的血糖指数降低，还能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸，其作用类似于糖苷酶抑制剂及二甲双胍。可以看出，醋的这些功用对糖尿病的防治还是有益的。糖尿病患者不仅血糖高，还常常容易出现瘀血、肥胖，且免疫力较低，而醋刚好在这方面有作用。对于糖尿病患者来说，醋是可以食用的，有益于防治糖尿病及其并发症。但需要注意食用方法以及用量。
一般来说，一个健康成年人每天的食醋量是20-40毫升，平时在炒菜、做汤时可以经常适量放一点醋，还可以把醋兑上水喝，每天早晚各1次，每次3-5毫升。注意应在餐后饮用，避免空腹饮用。另外，需要提醒的是，有一部分患者并不适合喝醋。我国著名医家李时珍曾指出：“醋伤脾”，其实，低血压、对醋过敏、消化道溃疡、肠胃功能欠佳者都不宜喝醋。
新疆乌鲁木齐市中医院内分泌科副主任医师邓德强
编后语：本文中患者和医生均认为，食醋能降低血糖，这是有一定道理的。据编者所知，目前还缺乏大样本前瞻性多中心参加的有关食醋降血糖作用及其机制方面的研究。至于读者是否适合通过这种方法来辅助调节血糖，应根据个人情况而定，观察一下食醋前后以及食醋和不食醋的日子，监测血糖。毕竟，实践是检验真理的标准。
编辑 钟 卉, 百拇医药