原料

    洋葱200克，水发黑木耳50克，青、红椒各少许，姜片少许。

    制作

    1.洋葱切去两端及外层老皮，清水冲洗一下，从中一剖两半，再切成中间大两头小的橄榄形；青、红椒、姜片都切成菱形小片。

    2.炒锅烧热，加10克油，待油温八成热时，先将生姜片爆出香味，再把洋葱入锅翻炒，加盐调味，加入黑木耳，青、红椒片，加少许水、少许鸡精，用水淀粉勾薄芡后起锅。制作过程要一气呵成，使洋葱保持脆爽的口感。

    本菜取材方便，成本低廉，操作简单。糖尿病病友及有“三高”症状的人群经常食用本菜 ......