现如今，在糖尿病患者的餐桌上，叶菜类和瓜茄类蔬菜比较常见，而菌藻类蔬菜就属于“稀客”了。其实，菌藻类蔬菜营养价值丰富，它富含多种营养素和部分生物活性成分，味道鲜美，也应是我们日常餐桌上的“常客”。

    什么是菌藻类

    菌藻类包括食用菌和藻类。食用菌是指供人类食用的真菌类，常见的有蘑菇、香菇、银耳、木耳等。藻类是无胚并以孢子进行繁殖的低等植物，可供人类食用的有海带、紫菜、发菜等。

    从营养价值上看，菌藻类具有能量低，膳食纤维、维生素和微量元素含量丰富，且富含植物化学物等特点。经常食用除可保证机体营养素充足摄取之外，还具有很好的保健作用，对糖尿病患者而言更是如此。

    长寿菜——海带

    海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉 ......