健康“仙子”
黑木耳是生长在朽木上的一种食用菌。颜色为淡褐色、形状好似人耳，是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。在古代，黑木耳因为营养极为丰富，因此是帝王独享之佳品。享有“素中之荤”的美誉。由于黑木耳纤维素含量最高，它可以清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，同时可稀释大肠中的致癌物质，缩短其通过肠道中的时间，可预防大肠癌；同时，黑木耳对调节血糖、降低血胆固醇也很有效。除此之外。黑木耳还是美容之佳品，可增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形；防止便秘。促进美容等功效。
相关提醒：黑木耳的鉴别方法
从颜色鉴别：颜色自然，正面黑而似乎透明，反面发白，似有一层绒毛附着在上面的。是好木耳；正面和反面都非常黑，颜色近乎一致的，是质量差的木耳；颜色黑的发光，并且洗不掉是有毒木耳；水能洗掉的是加色木耳；
从感觉鉴别：又厚又硬，象木头块，是人工处理过的木耳。又薄又脆。手抓易碎的是好木耳，份量较轻。
品尝鉴别：尝纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碉冰浸泡或用食糖水拌匀，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
编辑 胡 珺, 百拇医药(白 雪)
相关提醒：黑木耳的鉴别方法
从颜色鉴别：颜色自然，正面黑而似乎透明，反面发白，似有一层绒毛附着在上面的。是好木耳；正面和反面都非常黑，颜色近乎一致的，是质量差的木耳；颜色黑的发光，并且洗不掉是有毒木耳；水能洗掉的是加色木耳；
从感觉鉴别：又厚又硬，象木头块，是人工处理过的木耳。又薄又脆。手抓易碎的是好木耳，份量较轻。
品尝鉴别：尝纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碉冰浸泡或用食糖水拌匀，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
编辑 胡 珺, 百拇医药(白 雪)