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合理饮食驱严寒
http://www.100md.com 2004年1月1日 《家庭医药》 2004年第1期
     寒冷的冬季,是疾病的多发季节。此时,若能多吃一些耐寒、提高免疫力的食物,则能有效地预防某些疾病的发生。

    抗寒防病的食物

    碳水化合物如主食米饭、面食等,因为这类食物含碳水化合物,较易转化为热能。

    优质蛋白质优质蛋白包括动物蛋白(奶、蛋、肉)和植物蛋白(豆类及其制品)。其富含人体所必需的氨基酸,这是生命的物质基础,是核蛋白、激素、酶和抗体的重要组成部分。此外,蛋白质亦可转化为热能。每日供给蛋白质为每公斤体重1.0~1.2克,且应以优质蛋白为主。

    羊肉民间常有“冬羊伏狗”的膳食习俗,因为羊肉“味甘,大热”,且有益气补虚,温中暖下,止惊安神之功效。冬春季吃羊肉,对预防肺部感染、支气管炎、哮喘、贫血、腰膝酸软及一切虚寒都有好处。

    两个抗寒防病的食谱

    生姜当归羊肉汤

    配方:生姜10克,当归6克,羊肉100克,绍酒10克,葱10克,盐5克。

    制作:1.把羊肉洗净,切成4厘米见方的块;当归、生姜洗净切片。

    2.把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入锅内,加水1000毫升;用武火烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。

    食法:每日1次,每次食羊肉50克,喝汤。

    功效:祛寒宣痹,滋补气血,特别适用于体虚怕冷,血虚寒闭型冠心病患者。

    桂圆童子鸡

    配方:童子鸡1只(1000克),桂圆肉30克,葱、料酒、盐各适量。

    制作:1.把鸡的内脏掏出后洗净,放入沸水中氽一下,捞出,放入钵或汤锅,再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。

    2.上笼蒸1小时左右,取出葱、姜即可。

    食法:佐餐食用。

    功效:补气血,安心神,适用于贫血、怕冷、失眠、心悸的人,健康人食用能使精力更加充沛。, 百拇医药(李惠明)