咖喱(也写作咖哩)起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创。由于咖喱的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，所以对于不吃猪肉与牛肉的印度人来说是再好不过了。

    咖喱，不只是美味

    咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴肉类和饭一起吃。咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一，最有名的是印度和泰国烹调法。

    我们所熟知的咖喱是由新鲜或干燥香料以油炒香，并加入洋葱泥、大蒜、姜一起熬煮而成 ......