买醋只买“纯酿造”

    按不同的生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料、香辛料、食用色素勾兑而成。酿造醋的原料之一是麸皮，其中富含B族维生素和多种矿物质，因此酿造醋中除了醋酸，还含有可溶性糖、氨基酸、钙、铁、锌和B族维生素。其中钙和B族维生素的含量堪与牛奶媲美，而铁、锌的含量高于牛肉。每天吃2～3汤匙(1汤匙约10克)好醋，对于营养素的供应不无益处。

    如何挑选优质醋产品？可遵循“一看、二摇、三尝”的原则 ......