核桃可谓食物界的“小明星”，虽然长得丑，其健脑的形象却深入人心，深受大家喜爱。很多核桃饮品便打着“快速补脑”的旗号，在市场上卖得非常火爆。可核桃饮品，真的可以快速补脑么？

    核桃益智快不得

    从外形到内在，核桃益智的声誉可谓家喻户晓。这主要是因为核桃富含欧米伽-3多不饱和脂肪酸，这正是形成脑细胞膜的重要物质——磷脂所必需的构成成分(脑细胞膜是一个“磷脂双分子层”结构)。同时，磷脂还参与神经递质乙酰胆碱的形成，乙酰胆碱好比神经细胞间传递信号的信使，缺少它则会导致反应速度变慢、记忆力下降。除此之外，核桃还富含维生素E，维生素E可防止脑细胞的脂质过氧化，让大脑细胞保持健康的活力状态。所以，说核桃可以促进脑部健康是有一定依据的 ......