叶黄素听起来比较陌生，但是它却是我们每天都在接触的物质。叶黄素广泛存在于各种蔬菜、水果和花卉中，尤其在猕猴桃、黄玉米和蛋黄中含量较多，在一些鱼类及人体血浆和奶汁中也有分布。人体不能自行合成叶黄素，必须从蔬菜和水果中获得。脂肪饮食可刺激胆汁分泌使脂肪乳化，促进叶黄素的吸收。

    美国食品与药物管理局(FDA)早在1995年即已批准叶黄素作为食品补充剂用于食品饮料，以丰富其营养价值。而在我国，叶黄素使用频率最高的是年龄相关性黄斑变性(AMD)的防治。

    >>医学名词解释黄斑

    黄斑是在眼底视神经盘的颞侧稍下方，处于人眼的光学中心区，是视力轴线的投影点。黄斑区富含叶黄素，比周围视网膜颜色暗些。黄斑中央的凹陷称为中央凹，是视力最敏锐的地方。黄斑区视网膜偏薄，色素上皮细胞稠密，视网膜后的脉络膜毛细血管密集，反光较弱，因此颜色为暗红色(年龄较小的少年儿童颜色则为红褐色)。由于黄斑处于人眼的光學中心，因此眼睛所注视的目标则投影于黄斑区的中央凹处。一般情况下，人眼的视力检查，就是查黄斑区的视觉能力 ......