DASH饮食是近年来国际上极为推崇的一种饮食模式，是唯一被纳入美国最新高血压教育计划手册的经科学及临床试验证实能有效降低血压的饮食疗法，与减钠、减重、运动、节制饮酒并列在生活疗法中。

    美国国立卫生研究院主持的两个大型多中心试验表明，DASH饮食可明显降低血压。除此之外，科学家们逐渐认识到，这种饮食可以解决许多其他重要问题：降低俗称“坏胆固醇”的低密度脂蛋白水平，预防中风、糖尿病、心力衰竭，以及使体重正常化。

    强调应多吃的东西

    高血压传统的起居调养与膳食疗法主要包括减重和减钠(不吃太咸)。一般而言，胖型高血压患者若能成功减重，并维持体重，降压的效果很好。减少钠的摄取，有中度降低血压的效果。以上两种做法，若要达到一个理想的降压状态，对许多人都有一定难度。

    而D A S H饮食(D i e t a r y Approaches to Stop Hypertension，DASH)，即降压治疗饮食疗法，强调的是高血压病患者应多吃的东西。因为营养素如钾、钙、蛋白质、膳食纤维是预防和降低高血压的关键，患者只需要充足地摄入水果、蔬菜、全谷物、瘦肉和低脂乳制品 ......