☉宜宾市第二人民医院·四川大学华西医院宜宾医院 张意虎

    胆结石是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。其形成是包括个人生活方式、环境因素、遗传因素等在内的多因素共同作用的结果，而暴饮暴食、进食油腻食物则是主要诱因，精神紧张、劳累也可能加重疾病进展。故医生会告诫患者少吃肉、蛋类食物及油脂含量高的食物，以防疾病复发或加重。但有些患者因此而拒绝一切油荤食物，结果顾此失彼。

    正常成人每天由肝脏分泌胆汁800～1200毫升，而肝内胆汁的分泌、胆囊内胆汁的排空，在很大程度上受所进食物的影响——食物中的脂肪、蛋白质进入小肠上段后刺激肠壁细胞，使之产生缩胆囊素，引起胆囊收缩，促使具有消化功能的胆汁大量排入肠道以助消化 ......